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동결건조기 운전(1) 원물가공이 완료된다는 것은 tray에 담아 대차(car)에 꼽는 것까지 이다. 이것은 바로 동결 실에 rail을 태워 보내게 되는데 어쩌면 지금부터가 건조공정에 들어간다고도 할 수 있다. 첫째, 동결건조의 급속냉동이 중요하다고 강조하지만 그 이유는? 좀 복잡 하지만, 이 수..

동결건조기 운전(2) 승화 경계면의 온도를 유리전이온도 이하 및 공융점 이하온도로 유지해야 기벽의 붕괴현상을 막을 수 있어 제품이 좋아진다. 피 건조체의 승화경계면은 기벽물질의 물성에 따라 다르지만, 유리질과 결정질로 나누어 생각하면, 유리질(glass state)은 고화된 상태(비동결..

식품용 동결건조기 P씨는 고민하는 눈치다. 빼치식으로 하면 식품용으로는 안 맞을 것이라고 한다. Batch type을 말하는 것 같은데 업계에서는 동결장치에서 Tunnel, Spiral type과 함께 주로 사용하지만, 동결건조에서는 사용 예는 없는 말입니다. 굳이 뜻을 부여한다면 󰡓�1회 한 번에 ..

동결건조기(FD) 건조방식에 따라 열풍건조(분무방식 포함), 냉풍건조, 진공건조, 동결건조(냉동건조 또는 진공동결건조 라고도 함) 로 나뉠 수 있다. 열풍은 열(자외선, 원적외선, 마이크로전자파 포함)을 피 건조물에 가열하여 수분의 증기압을 높여 대기(압력)와의 증기압력차로 건조가 ..

동결건조기 이용과 성능 건조(乾燥-dryer) 는 수분을 제거하는 것이다. 그 방법 중 열풍(냉풍-제습건조) AD(air dryer), SD(spray dryer), VD(vacuum Dryer)와 동결건조(Freeze dryer : FD)가 있다. 저온건조는 대개의 열풍온도 상태보다 낮은 온도 상태로 건조하는 냉풍건조를 뜻하며 제습건조라고도 한다. 진..

동결건조 아로니아 요즘 홈쇼핑에서 Aronia(aronia berry, black choke berry, 不老메이)는 안토시아닌(항산화 작용)이 berry류 중 으뜸이라고 가히 열풍이다. 폴란드 수입 산으로 동결건조 가공분말로 30g포장으로 14, 15, 18 개에 159,000원 정도 (159,000 / 30g 15ea) 350원/g이다. 우리 집에서도 구매했다. 우리 ..

동결건조기 새봄맞이 구룡사 입구 옛날식당에는 손님이 많아 마당에서까지 상차림을 했다고. 주인이 산을 좋아해 바로 채취한 산나물을 씻기 만하고 양념을 조금 넣어 놓으니 맛, 향이 자연의 맛 그대로였다고. 거기에 토종 된장국을 곁들이고. 가격도 싸고. 소문이 나서 원주에서까지 ..

산업용 동결건조기 는 대형 식품용으로 1일 2톤부터 6톤 정도 용량입니다. 용량은 원료(원물)를 가공 후 건조기 투입 중량이며, 건조 후 중량은 식품원료 및 가공방법에 따라 다르지만 대략 10 ∼ 15% 가 되지만 그 이상 그 이하도 있습니다. 판매(매출)는 건조 후 중량(선별, 분쇄, 조합 등을 ..

동결건조기의 진공 동결건조기는 식품류를 자연그대로(건조 전 가공 상태)를 건조하여 고유의 영양소, 맛, 향, 색 등을 유지케 하는 건조장비다. 장비구성은 1)몸체(Dry chamber - 가공된 건조 전 원물 중량이 용량), 2)진공장치 3)Cold trap 냉동기 4) 동결Unit 5)Tray, Car 6) 제상장치, 자동제어 Panel 등..

동결건조기 가격 은, 용량 방식(Option) 사용용도에 따라 차이가 납니다. 용량은, 피 건조물이 Dry chamber에 입고되는 건조 전 중량을 표시하며 500kg/day, 1ton/day, 2Ton 3Ton 으로 표시한다. 실제 설치는 2ton/day는 1ton 2set가 한 쌍으로 mono rail, Vacuum pump, c/t Ref. 장치들이 공용으로 설치된다. Option으로는..