[스크랩] Thymus vulgaris(유럽백리향)

世尊 善男子善女人 發阿褥耨多羅三藐三菩提心 應 云何住 云何降伏其心 佛言 善哉善哉 須菩提 如汝所說 善護念諸菩薩 善付囑諸菩薩

 

과:Lamiaceae(꿀풀과)

학명:Thymus vulgaris

속명:유럽백리향

영명:Thyme

독명:Thymian

 

 

유럽지역에서 흔히 구입할 수 있는 티미안은 유럽서남부 지중해연안이 고향인 것들로

원산지에서는 해가 잘드는 건조한 석회석토양에서 자랍니다.

티미안은 유럽에서는 중세수도원정원에 심어져

향신료로 혹은 약재로 이용되어 온 지  오래된 식물입니다.

베네디트수도사들이 남쪽 그들의 고향에서

비가많고 거칠은 기후의 알프스이북으로 옮겨왔는데

이곳은 비가 많은 여름과 겨울이 많이 추워 야생으로 퍼져나가 자라지는 못하고 있습니다.

티미안을 심을 때는 장소를 잘 골라야 하는데

비교적 건조하고 물빠짐이 좋은 곳을 골르는것은 물론

더 중요한것은 햇볕이 충분히 드는곳을 고르는 것입니다.

이런 정소에서 자라는 티미안은 향기가 좋고 약효도 뛰어납니다.

 

티미안을 요리에 이용할때는

물론 여름의 싱싱하고 부드러운 가지와 잎을 직접 잘라서 이용하는것이

향은 최고로 좋습니다만

꽃이 피지기 전 잘라서 말려두어도 향이 오래 간직이 되어

허브차 혹은 향신료로 이용하게 됩니다.

티미안에 함유되어 있는 에테르오일 Thymol,Cavacrol,Cymol,Linaool등은

현대의학에서도 주목을 하고 있습니다.

 

겨울철 감기에 티미안은 좋은 효과를 보이고 있는데

특히 기침,기관지염등에 말려 놓았던 티미안을 이용하면 좋습니다.

끓인물에 티미안을 넣고 10분동안 우린물을 조금씩 마시면 되는데

이때 꿀을 조금 섞어 마시면 더 좋습니다.

특히 발작적인 기침과 기침으로 인해 목이 따가울때 도움이 된다고 합니다.

머위풀-(Tussilago farfara ,http://blog.daum.net/300460/6683708)과 질경이를

함께 섞어주면 항생효과까지 난다고 합니다.

 

감기기운이 있을때는 목욕물에 섞어쓰면 좋습니다.

목욕물에 섞어 주면 편안한 상태에서 티미안의 에테르오일을 흡입할 수 있어

금상첨화지요.

목욕용으로 판매되는것을 구입하셔도 좋고 직접 만들어 써도 좋은데

말린 티미안 100g을 끓인물 1l 를 부어 10분동안 우려낸 후 목욕물과 섞으면 됩니다.

당연히 말린 티미안은 요리에도 많이 이용이 됩니다.

저의 경우에도 요리에 이용하는 티미안이 더 많구요.

.Thymus vulgaris-내한성이 좋게 육종된것으로

                              독일티미안,프랑스티미안등이 있는데 독일티미안은

                              향은 조금 덜 하나 내한성은 강함.

Thmus x citriodorus

                             - 'Aureus', 'Golden Dwarf'등은 레몬향이 난다.

                                 잎도 노란색과 녹색이 섞여있어 장식성도 높은데

                                 여름에 허브차에 섞어도 좋고 생선요리에 넣어도 좋습니다.

                                 물론 샐러드에도

Thymus herba barona-사르데나,코르시카가 원산지인 티미안으로

                                퀴멜(KümmelCaraway ,Persian cumin,)맛이 난다.

.Thymus pannonicus-유럽동남부지역이 원산지로 내한성이 아주 강한데

                                 향은 비교적 부드럽습니다.

 

출처 : wolf

글쓴이 : pflanzenjaeger 원글보기

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