식물성 유기셀레늄, 게르마늄이 함유된 두부의 제조방법

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식물성 유기셀레늄, 게르마늄이 함유된 두부의 제조방법

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IPC 코드

A23L 1/20

출원번호

1020050011810 (2005.02.14)

공개번호

1020050029265 (2005.03.24)

출원인

김현채

발명자/고안자

인경숙 | 김현채 | 이정선 | 문경현

진행 상태

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• 대표청구항
• 청구항
• 요약

대표청구항

제1항에 있어서 무기태의 Na2SeO3, Na2SeO4, 셀레늄 효모복합체 , 미생물로 발효한 유기셀레늄, 각종 단백질이나 비타민등으로 킬레이팅한 유기셀레늄등을 물에 적당량을 희석하여 두부의 원료가 되는 콩을 일정시간 동안 침지하여 콩에 셀레늄을 함유시켜 두부에 셀레늄을 함유 시키는 제조방법

청구항

청구항 1항
제1항에 있어서 무기태의 Na2SeO3, Na2SeO4, 셀레늄 효모복합체 , 미생물로 발효한 유기셀레늄, 각종 단백질이나 비타민등으로 킬레이팅한 유기셀레늄등을 물에 적당량을 희석하여 두부의 원료가 되는 콩을 일정시간 동안 침지하여 콩에 셀레늄을 함유시켜 두부에 셀레늄을 함유 시키는 제조방법

청구항 2항
제3항에 있어서 출원번호:10-2003-0089903호에 제시된 방법으로 동결, 열풍건조된 셀레늄이 함유된 식물의 파우더나 브라질넛트등 셀레늄이 함유된 식물의 파우더를 여과가 끝난 삶은 콩물과 함께 교반하여 응고제로 사용되는 황산칼슘, 염화칼슘, 염화마그네슘, GDL을 투입한 후 순두부가 만들어 지면 성형틀에 면 보자기를 깔고, 그 위에 순두부를 붓고, 성형 틀로 압착, 성형하여 셀레늄을 함유시키는 제조방법

청구항 3항
제3항에 있어서 이온화된 GeO2, Ge132와 게르마늄 효모복합체, 비타민등으로 킬레이팅한 게르마늄 함유물질과 미생물로 발효한 게르마늄 함유물질을 물에 적당량을 희석하여 두부의 원료가 되는 콩을 일정시간 동안 침지하여 콩에 게르마늄을 함유시켜 두부에 게르마늄을 함유 시키는 제조방법

청구항 4항
제4항에 있어서 이온화된 GeO2, Ge132와 게르마늄 효모복합체, 비타민등으로 킬레이팅한 게르마늄 함유물질과 미생물로 발효한 게르마늄 함유물질을 두채류, 과채류, 엽채류, 근채류, 특용식물, 버섯등 임산물에 비료로 사용하여 수확하여 동결, 열풍건조된 게르마늄을 함유한 식물의 파우더를 여과가 끝난 삶은 콩물과 함께 교반하여 응고제로 사용되는 황산칼슘, 염화칼슘, 염화마그네슘, GDL을 투입한 후 순두부가 만들어 지면 성형틀에 면 보자기를 깔고, 그 위에 순두부를 붓고, 성형 틀로 압착, 성형하여 두부에 게르마늄을 함유시키는 제조방법

청구항 5항
제5항에 있어서 무기태의 Na2SeO3, Na2SeO4, 셀레늄 효모복합체, 미생물로 발효한 유기셀레늄, 각종 단백질이나 비타민등으로 킬레이팅한 유기셀레늄과 이온화된 GeO2, Ge132와 게르마늄 효모복합체, 비타민등으로 킬레이팅한 게르마늄 함유물질과 미생물로 발효한 게르마늄 함유물질을 물에 적당량을 희석하여 두부의 원료가 되는 콩을 일정시간 동안 침지하여 콩에 셀레늄과 게르마늄을 함유시켜 삶는 방법으로 두부에 셀레늄과 게르마늄을 동시에 함유 시키는 제조방법

청구항 6항
제6항에 있어서 출원번호 10-2004-004237l호에 제시된 방법으로 무기태의 셀레늄과 게르마늄, 기타 셀레늄과 게르마늄 함유물질을 비료로 공급하여 셀레늄과 게르마늄이 동시에 함유된 두채류, 근채류, 엽채류, 과채류, 과실류, 인삼등 특용작물, 버섯등 임산물, 다류식물을 재배, 수확하여 동결건조 및 열풍건조한 후 미분하여 여과가 끝난 삶은 콩물과 함께 교반하여 응고제로 사용되는 황산칼슘, 염화칼슘, 염화마그네슘, GDL을 투입한 후 순두부가 만들어 지면 성형틀에 면 보자기를 깔고, 그 위에 순두부를 붓고, 두껑으로 압착, 성형하여 두부에 게르마늄을 함유시키는 제조방법

요약

본 발명은 식물성 유기 셀레늄과 식물성 유기 게르마늄이 동시에 함유된 두부 제조에 관한 것으로, 본 발명에 따라 제조되는 두부에는 인체에 독성이 없고 흡수율이 높은 식물성 유기 셀레늄과 게르마늄이 다량 함유되어 있어 식품으로서 섭취하여 셀레늄과 게르마늄의 알려진 기능인 항산화력, 심장과 폐기능 향상, 노폐물질의 분해, 간경화증 예방, 면역기능 향상, 성적기능 향상, 근이 영양증 치료, 항암 예방에 기여할 수 있다