감자 // 가지과(─科 Solanaceae) 가지속(─屬 Solanum) 식물.
주로 조리해서 통째로 먹거나 으깨서 먹고, 빵을 만들거나 소스를 걸쭉하게 하기 위해 가루로 갈아서 쓰기도 한다.
소화가 아주 잘 되며 비타민C·아미노산·단백질·티아민·니코틴산 등이 함유되어 있다.
출처 : 무지개의 산행이야기
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